スマイル日記

こんにちは！

スマイルホームの髙田晴菜です♪


お客様からの頂き物です！

日本酒♡

寧音（ネネ）　と　櫛羅（クジラ）





いつもありがとうございます！

日本酒、大好きなのですが、知識不足ゆえに自分で選ぶのが難しくて・・(>_<)

いつも美味しい日本酒をくださるので、とても嬉しいです！♡




頂く前にどんな日本酒なのか少しリサーチ・・♪




★櫛羅

櫛羅とは、奈良県の地名。

千代酒造がある「櫛羅」の地で自家栽培した山田錦のみで造られた地酒。

　香りは穏やか。
　口当たりには柔らかさがあり、軽快でクリアーな味わい。
　嫌味のない上品な旨み。



★寧音

原酒となればアルコール度数１６度以上が大半ですが、これは１３度と低いのが特徴。

本来１４度台のお酒は加水が多く、１０度未満では味の薄さをカバーするために、発泡系にさせることが多いらしいです。

その点を蔵元さんが説明している文を見つけました↓　↓　↓

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　寧音は８年ほど前に石川県の酒造組合で低アルコール酒を造ろうという取り組みがあり、それに応えて造ったお酒です。
　ただし、低アルコールにありがちな「甘酸っぱい」タイプではなく、本来の日本酒の良さを前面に出したお酒にしたいと考えました。
　そこで、造りの工程では汲み水歩合や発酵過程での追い水などを調整し、低温長期発酵で醸しました。
　さらには、水っぽさを感じさせぬように、加水はせず、味わいを残すために無濾過としました。
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低アルコールでも日本酒としての味わいを楽しめ、日本酒が苦手な人にも一度は試して頂きたい酒なのだそう。



なるほど。

寧音は試行錯誤しながら作ったお酒なのですね～！

頂くのがより一層楽しみになりました(*^^*)

そして何と言っても、おせちには日本酒ですから！笑

早くも正月が楽しみです♪